La cucina de I FATTI

Di FRANCESCO PISANO L’Italia non è solo una penisola bagnata dal mare, ma un vero e proprio continente gastronomico dove il latte si trasforma in arte. Se esiste un prodotto capace di raccontare l'identità di un territorio, quello è il formaggio. Dalle vette alpine delle Dolomiti alle colline assolate della Sicilia, ogni regione custodisce gelosamente un sapere millenario che si traduce in sapori unici e irripetibili. Sfogliando l'ideale "atlante dei sapori" nazionale, ci imbattiamo in una biodiversità casearia che non ha eguali al mondo. Ecco un’analisi delle eccellenze che rendono il Bel Paese un paradiso per ogni buongustaio. I Pilastri della Tradizione: Dalla Pasta Dura alla Freschezza Assoluta La varietà dei formaggi italiani si distingue per consistenza, stagionatura e or...