Siracusa

Striscia La Notizia sbarca a Noto per capire i segreti della cassata siciliana, a parlare è Corrado Assenza del Caffè Sicilia Striscia la Notizia. La trasmissione di Canale 5, dedica uno dei suoi servizi a un dolcissimo argomento, la regina della pasticceria della nostra Isola. Paolo Marchi, co-fondatore di Identità Golose, ha intervistato Corrado Assenza del Caffè Sicilia di Noto, facendosi raccontare storia e curiosità della cassata che prepara. Assenza ha spiegato che la cassata è parte della cultura alimentare materiale del popolo siciliano. Questo dolce non è mai stata uguale a se stesso, ma si è adeguato alle diverse epoche, rimanendo sempre attuale. Per la sua cassata siciliana, il Caffè Sicilia utilizza ricotta di pecora, seguendo una ricetta tramandata da una generazione all’altr...