Tag: Cuochi a domicilio

Vegan attractions – “Voglia di menù Vegano” By Silvy
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Vegan attractions – “Voglia di menù Vegano” By Silvy

Rubrica di cucina vegana a cura di Silvana Salvatori Voglia di menù Vegano Per chi conosce la Dieta Vegana e i suoi effetti depurativi, ad un certo punto, diventa una necessità consumare pietanze Vegane. Sentirsi Leggeri, scattanti e coccolati da la una sensazione di benessere, invita a continuare la dieta per qualche settimana. Lasciando  così una educazione di come consumare poi i cibi tradizionali. Antipasto Sottile Tofu marinato tra zucchine, capperi, mandorle e paprika. ( Vedi Ricetta ) Primo Gnocchi di zucca Hokkaido, conditi con funghi Champignon, aglio, salvia e rosmarino. ( Vedi Ricetta ) Secondo Flan di fagioli borlotti, guarnito con pomodorini e basilico. Contornato da peperoni rossi e gialli arrostiti. ( Vedi Ricetta ) Dolce Tortina con farina saracena, farcita e guar...
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Silvy cuoca per diletto: ” Spezzatino di Pesce Spada Cicoria e pomodorini “
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Silvy cuoca per diletto: ” Spezzatino di Pesce Spada Cicoria e pomodorini “

Rubrica di cucina a cura di Silvana Salvatori                                                                                                                          Photo by Chiara Perlino Spezzatino di Pesce Spada Cicoria e pomodorini Pesce fresco, verdura di campo,  pomodorini appena raccolti, un abbinamento perfetto con l'amaro della verdura e la dolcezza dei pomodorini. Una portata ricca, colorata adatta per una cena importante a base di Pesce. Importante è anche la preparazione di questa pietanza, che deve essere preparata all'ultimo momento, per gustare al  meglio la freschezza e dolcezza degli ingredienti. Alla fine risulterà una pietanza golosa adatta a sorprendere gli ospiti ma avvisando  tutti, la mancata possibilità per fare il Bis della  pietanza, fredda non sarebbe altret...
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Vegan attractions: ” Antipasto Zucchine, Pomodoro ciliegino e Barrette di Polenta ” By Silvy
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Vegan attractions: ” Antipasto Zucchine, Pomodoro ciliegino e Barrette di Polenta ” By Silvy

Vegan attractions Rubrica di cucina vegana a cura di Silvana Salvatori Antipasto Zucchine, Pomodoro ciliegino e Barrette di Polenta Verdure colorate, zucchine, pomodori verdure di ogni  genere, considerate base della dieta Vegana. Lessate, cotte a vapore, unite ad aromi con sapori  particolari, il risultato è sempre ottimo. Un modo per cucinare le verdure è quello alla piastra; aggredite e cotte dal forte calore con una nota di affumicato sono molto appetitose, adatte per un'antipasto sfizioso, da servire con croccanti Barrette di farina di mais fritte. Ingredienti per 2 persone Per le barrette stampo da 14 per 27 cm 1 litro di acqua 250 g farina di mais  istantanea 5 g sale grosso 150 ml di olio EVO Per le zucchine 2 zucchine medie Prezzemolo tritato q.b. sale e pepe q.b. Per i po...
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Silvy, cuoca per diletto: ” Filetto di merluzzo al Limone “
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Silvy, cuoca per diletto: ” Filetto di merluzzo al Limone “

Rubrica di cucina a cura di Silvana Salvatori Filetto di merluzzo al Limone Il Merluzzo un pesce dal sapore delicato buonissimo se cucinato con gli agrumi, adatto anche per pietanze dietetiche. Nelle giornate estive è una buona risorsa, per cucinare il Merluzzo occorre veramente pochissimo tempo, sono preparazioni  molto semplici il giusto pasto per affrontare le giornate calde lasciando tutti  leggeri e soddisfatti. Ingredienti per 4 persone 800 g filetto di merluzzo 200 g farina tipo 00 60 ml olio EVO 2 grossi limoni sale q.b. 20 g  pepe rosa 1 ciuffetto di menta   Procedimento Preparare tutti gli ingredienti per i passaggi della cottura. In in largo piatto versare tutta  la farina; grattugiare la buccia di 1 limone; spremere il succo del secondo limone, oppure spremere...
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Le ricette di Silvy: ” Pomodori ripieni cous cous al Pesto di Basilico “
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Le ricette di Silvy: ” Pomodori ripieni cous cous al Pesto di Basilico “

Rubrica di cucina a cura di Silvana Salvatori Pomodori ripieni cous cous al Pesto di Basilico Per un menù può essere insolito un primo piatto freddo, con le alte temperature ci sta bene, in fondo non manca nulla a questa pietanza. Il cous cous condito con Pesto di Basilico, il pomodoro quasi sempre presente nei primi piatti ma crudo con il sapore intenso del basilico la freschezza esplode in una pietanza gustosa da leccarsi le dita. Ingredienti per 4 persone 10 pomodori ramati 300 ml acqua 200 g cous cous 1 cucchiaio di olio EVO mezzo cucchiaino di sale fino basilico pinoli Parmigiano aglio sale e pepe Per il Pesto  di Basilico ingredienti 4 persone 80 g basilico 1 spicchio d'aglio 25 g pinoli 1 cucchiaino di sale grosso 40 g parmigiano grattugiato 100 ml olio EVO Pr...
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Ricette: ” Gallinelle di mare Crema di Fagiolini e Pomodoro ” By Silvy
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Ricette: ” Gallinelle di mare Crema di Fagiolini e Pomodoro ” By Silvy

Gallinelle di mare Crema di Fagiolini e Pomodoro Tre sapori, tre colori per una pietanza gustosa, dalla crema verde, il pesce saporito appena scottato e il rosso dei pomodori. Una pietanza Gourmet, che ricorda i colori della Bandiera Italiana e per questo un piatto da preparare il 2 Giugno, giorno del Compleanno della  Nostra Repubblica o in altri momenti solenni che identificano il nostro Paese, il NOSTRO BEL PAESE! Ingredienti  per 2  persone 3 gallinelle di mare 50 ml olio EVO Mezzo limone il succo Sale  e pepe Per i Fagiolini : 350g fagiolini fini puliti 1 patata media 1 cipolla bianca piccola Prezzemolo fresco 200 ml acqua bollente 4 cucchiai di olio EVO sale e pepe q.b. Per i pomodori : 6 pomodoro ciliegino 1 cucchiaio zucchero integrale Origano fresco Olio EVO Sale e...
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A tavola con Silvy: ” Salsa Tzatziki “
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A tavola con Silvy: ” Salsa Tzatziki “

Rubrica di cucina a cura di Silvana Salvatori Salsa Tzatziki La famosissima salsa greca "Tzatziki", usata e conosciuta in tutto il mondo, in origine veniva usata dai pastori per rinfrescarsi dalle giornate afose, tramandando così fino ai nostri giorni una ricetta molto semplice ed insolita. Grazie al suo valore nutritivo, 53 Kcal per 100g,  può essere consumata a volontà, anche in inverno, e si può abbinare a molte pietanze. E poi... più si usa e più rinfresca in modo appetitoso. Questo è il segreto della Salsa Tzatziki! Ingredienti per 5 persone 2 cetrioli di media grandezza 240g  yogurt Greco al 2% ( Vedi Ricetta ) 40 ml olio EVO 2 piccoli spicchi d'aglio 1 pezzetto di peperoncino 2 cucchiaini  aceto di mele foglie di menta sale e pepe Procedimento Per prima cosa spuntare i cet...
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Le ricette di Silvy: ” Trippa alla Birra e Cialde di Parmigiano “
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Le ricette di Silvy: ” Trippa alla Birra e Cialde di Parmigiano “

Rubrica di cucina a cura di Silvana Salvatori " Trippa alla Birra e Cialde di Parmigiano " Antipasto che richiama al massimo la tradizione della cucina Romana. Un'idea simpatica da presentare come antipasto anche se la ricetta fa parte dei primi piatti. In più potrebbe coinvolgere i meno disponibili verso questa pietanza, magari solo perché gli ingredienti fanno parte dell'interiora del bovino. La buonissima cucina Romana con i suoi profumi e sapori unici, supera sempre ogni incertezza. Ingredienti  per 4 persone 400 g trippa precotta da banco 6 cucchiai olio EVO 1 carota 1 cipolla bianca piccola 1 costa di sedano 1 bicchiere di birra bionda 1 cucchiaio concentrato di pomodoro 40 g pecorino Romano 2 rametti di menta 70 g parmigiano reggiano grattugiato 3 mezze fettine pane To...
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Il menù semplice della domenica – By Silvy
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Il menù semplice della domenica – By Silvy

 Rubrica di cucina a cura di Silvana Salvatori Il menù semplice della domenica Domenica hai ospiti a pranzo e non sai cosa fare? Te lo dice Silvy, la tua cuoca di fiducia … Fare bella figura con gli amici quando li inviti a pranzo la domenica ed hai poco tempo, è sempre una preoccupazione quindi è necessario scegliere piatti semplici ma gustosi. Ecco un menù di sicuro successo! Antipasto Patè con fegatini di pollo su pane integrale e uva nera ( Vedi Ricetta ) Primo Mezzelune di Barbabietola Ricotta e Parmentier ( Vedi Ricetta ) Secondo Coscio di pollo con salvia e limone, marinato, infarinato e fritto, contorno insalata e pomodoro ( Vedi Ricetta ) Dolce Crema pasticciera al caffè solubile con albumi e panna ( Vedi Ricetta ) Buon Appetito! By Silvy 
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Le ricette della tradizione romana: ” Gnocchi di semolino ” by Silvy
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Le ricette della tradizione romana: ” Gnocchi di semolino ” by Silvy

Rubrica di cucina a cura di Silvana Salvatori Gnocchi di Semolino alla Romana Il semolino cucinato al posto delle patate? ... niente male! Gli Gnocchi alla Romana di Semolino sono una prelibatezza, una pietanza particolare per la forma rotonda e per il condimento semplice ma ricchi di storia. L'origine  degli gnocchi è nella città di Roma, il detto "Giovedì Gnocchi" era per abbondare con una porzione sostanziosa di "pasta" visto che il giorno seguente venerdì era il giorno del digiuno. Oggi, nei ristoranti del centro storico, gli Gnocchi alla Romana si possono ordinare tutti i giorni e gustare tutta la loro prelibatezza è sempre un piacere! Ingredienti  per 4 persone 750 ml latte intero di giornata 250 g semolino 80 g burro 2  tuorli d'uovo 40 g parmigiano grattugiato 80 g pecorino...
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