Tag: Cuochi a domicilio

Pasqua! Silvy consiglia: “Piccione al forno per un giorno di Festa …”
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Pasqua! Silvy consiglia: “Piccione al forno per un giorno di Festa …”

Rubrica di cucina a cura di Silvana Salvatori Piccione al forno per un giorno di Festa ... È tradizione il giorno di Pasqua mangiare l'agnello, a Roma l'abbacchio, ma non a tutti piace o semplicemente si ha voglia di cambiare, ed allora cosa ci sta di meglio del piccione al forno? La carne di Piccione  è molto facile da cucinare, basta condirla con erbette da arrosto non deve  mai mancare la salvia. Inoltre, ha un basso contenuto di grassi e la sua pelle sottile a fine cottura rilascia un sapore molto gradevole e leggero. In qualsiasi preparazione le sue carni restano sempre tenere anche se compatte, quindi adatte a  molte preparazioni dalle più semplici a quelle più elaborate, per occasioni importanti, come il  prossimo 25 Aprile per  l'Anniversario della liberazione d'Italia. Ingredi...
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I menù di Silvy: Menù Tradizionale Romano
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I menù di Silvy: Menù Tradizionale Romano

Rubrica di cucina a cura di Silvana Salvatori Menù Tradizionale Romano L'ottobrata Romana è descritta come la seconda e breve estate. Ma la primavera non scherza, " la capitale del mondo" con le sue splendide giornate di sole offre suggestivi paesaggi! Si vive un clima di festa, rievocando al passato quando con "gite fuori porta"  in allegra comitiva lungo le spiagge romane, cantando stornelli romani. La primavera è veramente un periodo da sfruttare, con le numerose occasioni culturali, incontri musicali organizzate dalla Capitale per sfoggiare ancora di più tutta la sua bellezza. Se poi a fine serata si finisce in qualche ristorantino del centro, dove si preparano pietanze tutte dedicate alla cucina romana è il massimo che si può desiderare. Antipasto Trippa cucinata e sfumata alla b...
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Vegan Attractions:  “Pietanze Vegane a prima Vista”
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Vegan Attractions:  “Pietanze Vegane a prima Vista”

Vegan Attractions Rubrica di cucina vegana a cura di Silvana Salvatori Quando si preparano ricette o menù da pubblicare e proporre ai lettori, si pensa sempre alle pietanze "tradizionali" a base di carne, pesce, formaggi, verdure; un mix di ingredienti però, che esclude una parte di cittadini che per salute, convinzione o per motivi vari, preferiscono mangiare altro. Stiamo parlando dei  "Vegani". Per onorare queste persone, che liberamente scelgono di seguire una loro dieta, e che noi rispettiamo, la nostra amica "Silvy, cuoca per diletto" ci manda delle ricette e dei menù, e noi, nel rispetto delle libertà di tutti, le pubblichiamo. Buona lettura e buona degustazione! " Pietanze Vegane a prima Vista " Le preparazioni della Dieta Vegana si riconoscono subito alla prima occhiata, sp...
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19 marzo, a tavola con i papà, by Silvy
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19 marzo, a tavola con i papà, by Silvy

Rubrica di cucina a cura di Silvana Salvatori Il 19  Marzo Festa della Papà Come festeggiare il giorno dedicato al Papà! Regalando un oggetto della nuova tecnologia, abbastanza scontato. Allora un  gioiello personale come dei gemelli da polso, forse troppo costoso ... Un modo per festeggiarlo mettendo in risalto la sua importante figura paterna è, fargli una sorpresa preparando un menù scelto tra i suoi piatti preferiti, preparato con eleganza, dimostrando tutto l'affetto per ringraziarlo per il suo continuo sostegno alla famiglia. Antipasto Insalata di pollo, bastoncini di prosciutto cotto, crostini Toscani, Guacamole e Crackers Primo Tagliatelle fresche al burro profumato al tartufo nero Secondo Coscio di lepre in salmì e la sua salsa. Contorno fagioli corallo conditi all'agro Dolce ...
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Vegan Attractions: “Antipasto con Polpette di Tofu” By Silvy
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Vegan Attractions: “Antipasto con Polpette di Tofu” By Silvy

 RUBRICA DI CUCINA VEGANA A CURA DI SILVANA SALVATORI Vegan Antipasto con Polpette di Tofu Le verdure hanno il dono di colorare le nostre pietanze e renderle appetitose. Nella Dieta Vegana c'è veramente una vastissima scelta tra le verdure con abbinamenti e colori senza limiti. In questa ricetta è stato volutamente cambiato il colore della verdura  ma è sempre la stessa. Abbinata a preparazioni  diverse si diventa curiosi e vogliosi di assaggiare un antipasto colorato in modo particolare! Ingredienti per 2 persone 150 g Tofu al naturale 50 g avena in fiocchi 2 cucchiai di olio EVO 50 g semi di sesamo olio di arachidi sale e.b. 500 g cavolfiore violetto 2 cucchiai di aceto di mele 2 cucchiai di olio di arachidi sale q.b. 250 g cavolo cappuccio viola 2 cucchiai olio EVO aceto di mele...
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In cucina con Silvy: “Pesto alla Trapanese, che bontà…”
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In cucina con Silvy: “Pesto alla Trapanese, che bontà…”

Rubrica di cucina a cura di Silvana Salvatori Una ricetta semplice, veloce e gustosa! Pesto alla Trapanese Pesto freschissimo un insieme di ingredienti inautentici a crudo che legano alla perfezione. Pesto che appartiene alla tradizione del suo territorio, reso famoso per la ricetta  che venne elaborata per la conoscenza  dell'agliata Ligure, fatta solo di aglio rosso, olio e noci. Mentre le navi di passaggio verso la Liguria erano attraccate al porto, tra marinai c'è chi pensò di elaborare la ricetta dell'agliata, aggiungendo e completando la ricetta con l'aggiunta di alcuni ingredienti del posto. Il Pesto alla Trapanese si differenzia dalla cucina Siciliana ma rimane inconfondibile l'ingrediente base, delle buonissime mandorle di Sicilia. Ingredienti per 4 persone 200 g di pomodoro ...
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I menù di Silvy. “E’ domenica ma il menù è della Befana … “
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I menù di Silvy. “E’ domenica ma il menù è della Befana … “

Rubrica di cucina a cura di Silvana Salvatori E' domenica ma il menù è della Befana ...  La festa è appena passata ma è sempre molto piacevole preparare delle pietanze dedicate alla ricorrenza dell'Epifania facendo quindi far gioire ancora una volta i nostri giovani degustatori con porzioni preparate soprattutto loro. L'importante è cucinare un menù da poter consumare con grandi e piccini, divertendosi insieme e dimostrare tutto l'affetto possibile. Antipasto Scopette della Befana di sottilette, calze di pasta  sfoglia farcite con prosciutto e mozzarella vicino a pizzette rosse Primo Chicche di patate condite con piselli e polpettine di vitello Secondo Coscio di pollo alle mele annurche, profumato con alloro e cannella Dolci  Ciambella della Befana con frutta secca, aroma di aran...
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2023 L’anno inizia con “Lenticchie Portafortuna e Cotechino” By Silvy
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2023 L’anno inizia con “Lenticchie Portafortuna e Cotechino” By Silvy

Rubrica di cucina a cura di Silvana Salvatori Lenticchie Portafortuna e Cotechino Pietanza veramente immancabile per fine Anno. Nessuno rinuncia ad una porzione abbondante di Lenticchie, la fortuna è concentrata sulla possibilità di guadagnare più moneta, paragonandola ai piccoli legumi. Tutti aspettano la mezzanotte, solo adesso si consumano lenticchie a volontà, con brindisi e scambio di auguri è il giusto modo per iniziare l'Anno Nuovo. Ingredienti per 4 persone 500g Cotechino precotto 300g Lenticchie di Colfiorito 200ml di brodo di carne 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla bianca 1 bicchierino di vino bianco 150 ml passata di pomodoro  30 ml olio EVO  sale e pepe q.b. Procedimento Prima cosa lessare le lenticchie, sciacquarle sotto l'acqua corrente, in un tegame versare le Lenticch...
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Immacolata Concezione, a pranzo con Silvy
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Immacolata Concezione, a pranzo con Silvy

Rubrica di cucina a cura di Silvana Salvatori Menù dell’Immacolata Concezione Tradizione vorrebbe che il giorno dell’Immacolata  sia un giorno da passare in famiglia, oggi spesso questa giornata si trascorre anche fra amici e si può trascorrerlo gustando le diverse pietanze, alcune preparate dal giorno prima, come i primi piatti che possono essere tranquillamente cotti all'ultimo momento. Tutto procede senza fretta, senza orario, si rimane a tavola più a lungo ma non importa! Ci si prepara al Natale quindi, è FESTA! Antipasto Cestini di pasta Brisee con mousse di prosciutto cotto, robiola, capperi e paprika Consommè Tortellini fatti in casa con ripieno  alla bolognese  in brodo di cappone Primo A seguire Cannelloni di pasta fresca, farciti con carni miste, conditi con ragù e bescia...
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Ricette: “Paté di Fegatini di Pollo al Marsala” By Silvy
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Ricette: “Paté di Fegatini di Pollo al Marsala” By Silvy

Rubrica di cucina a cura di Silvana Salvatori Paté di Fegatini di Pollo al Marsala Il più antico tra gli antipasti a base di carne, preparato con un ingrediente povero da scarto, eppure sempre molto apprezzato sulle tavole dei banchetti. Il Paté di Fegatini di Pollo hanno di sicuro origini Toscane, si preparavano già fin dall'epoca del Rinascimento, quando si usava consumare le frattaglie degli animali, magari dopo un importante battuta di caccia tra Nobili. Questa ricetta è molto semplice, ci sono molte varianti per preparare i paté di Fegatini di Pollo, sono tutte molto interessanti, assolutamente da non rinunciare all'assaggio. Ingredienti per 4 persone, stampo ovale da 300g 350g fegatini di pollo puliti 70g di burro 40g porro la parte bianca 75 ml marsala secco sale nero di Cipro pane...
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