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Regata Erasmus+: Territori, Culture e Gastronomia insieme per un’alleanza europea

29Mag By Redazione 2No Comments

cucina, Cultura

Regata Erasmus+: Territori, Culture e Gastronomia insieme per un’alleanza europea

Il primo incontro del progetto europeo si è concluso a Rășinari, in Transilvania, con la partecipazione di Mirabella Imbaccari e Caltagirone: un percorso che unisce comunità, tradizioni culinarie e relazioni internazionali. La valorizzazione delle peculiarità gastronomiche dei territori e la costruzione di alleanze tra comunità, persone e tradizioni sono state al centro del primo dei tre appuntamenti del progetto europeo Erasmus+ REGATA, che ha visto protagoniste Mirabella Imbaccari e Caltagirone insieme a Rășinari (Romania) e Civrieux (Francia). Incontro in Transilvania: l’avvio di un percorso condiviso L’incontro, ospitato proprio a Rășinari, ha rappresentato il debutto operativo del progetto coordinato dall’Aps Vox di Caltagirone, guidata dal fondatore Salvatore Zammuto e dal presi...

Gastronomia e cooperazione europea: Sicilia, Romania e Francia unite nel progetto Erasmus+

19Mag By Redazione 2No Comments

Caltagirone, cucina, Cultura, Mirabella Imbaccari

Gastronomia e cooperazione europea: Sicilia, Romania e Francia unite nel progetto Erasmus+

La cucina siciliana si conferma ambasciatrice nel mondo grazie a un nuovo progetto europeo Erasmus+. L'iniziativa vede fare squadra tre nazioni — Italia, Francia e Romania — con l'obiettivo comune di valorizzare le eccellenze gastronomiche locali e stringere legami interculturali. Tre territori e tre culture gastronomiche si incontrano in un unico progetto europeo: Romania, Francia e Italia avviano un percorso di valorizzazione delle rispettive tradizioni culinarie attraverso un Erasmus+ che coinvolge i Comuni di Rasinari, Civrieux, Mirabella Imbaccari e Caltagirone, coordinato dall’Aps Vox di Caltagirone. Il primo appuntamento a Rășinari Dal 21 al 26 maggio Rasinari ospiterà il primo incontro ufficiale, che vedrà la partecipazione dei sindaci di Caltagirone, Fabio Roccuzz...

Un piccolo, grande spreco alimentare spesso non considerato

8Mag By Giorgio ConsolandiNo Comments

cucina, Economia, I Fatti News

Un piccolo, grande spreco alimentare spesso non considerato

Uno dei prodotti di eccellenza alimentare del nostro Paese è il Parmigiano Reggiano. Inutile star qui a sottolineare la sua qualità, riconosciuta a livello internazionale e nemmeno a rimarcare i costi di questo prodotto unico al mondo. Eppure ogni anno, i consumatori di Parmigiano ne gettano letteralmente nell'immondizia migliaia di chili. Il riferimento è ovviamente alla crosta, considerata da molti una parte di scarto. Eppure questa pratica è un atto di pura idiozia culinaria che meriterebbe l'interdizione immediata dai fornelli per manifesta incompetenza. La crosta non è sintetica Quella parte dura e scura che guardiamo con sospetto non è plastica, non è cera e non è un imballaggio sintetico messo lì per “fregarci”. È formaggio al cento per cento, disidratato e indurito dal processo...

Cibi pronti, un’abitudine sempre più diffusa

5Mag By Giorgio ConsolandiNo Comments

cucina, I Fatti News, Società

Cibi pronti, un’abitudine sempre più diffusa

Ormai da alcuni anni i cibi pronti sono entrati stabilmente nelle abitudini quotidiane di milioni di persone. Dai piatti surgelati alle insalate confezionate, fino ai pasti da scaldare in pochi minuti, il consumo di alimenti già preparati è in costante crescita. Una tendenza che riflette i cambiamenti nei ritmi di vita, nelle esigenze familiari e nel modo stesso di concepire il tempo dedicato alla cucina. Le ragioni di questa scelta evidentemente sono molteplici. Poco tempo a disposizione perché nelle famiglie entrambi i genitori lavorano. Sollecitazione delle pubblicità. Spinta consumistica. Ricerca del risparmio del tempo libero. Pigrizia nel preparare pasti, anche complessi, dedicando loro una buona parte della giornata. Fretta, pasti rapidi consumati al lavoro, magari scaldati in micr...

Cibo e Sicilia: l’identità dell’Isola nelle voci delle Lady Chef

22Apr By Redazione 2No Comments

cucina, Sicilia, tradizioni

Cibo e Sicilia: l’identità dell’Isola nelle voci delle Lady Chef

La cucina siciliana è uno dei patrimoni gastronomici più ricchi e complessi del panorama italiano. Attraverso le interviste a tre protagoniste – Barbara Conti, Rosy Napoli e Francesca Giarratana – emerge un racconto che intreccia tradizione familiare, identità territoriale e nuove forme di comunicazione gastronomica. Le loro testimonianze permettono di comprendere come la figura delle donne nella cucina contemporanea stia assumendo un ruolo sempre più rilevante nella valorizzazione e nella diffusione della cultura culinaria siciliana. Barbara Conti: il gusto siciliano tra comunicazione e territorio Lady chef, food blogger e socia onoraria della Federazione Italiana Cuochi, segretario Provinciale APCI di Ragusa, racconta il suo percorso professionale par...

22Apr By Redazione PrimaStampaNo Comments

cucina, Weekinkiesta

Cibo e tradizione siciliana: voci femminili tra identità, territorio e innovazione – Tre Lady Chef in cucina

La cucina siciliana è uno dei patrimoni gastronomici più ricchi e complessi del panorama italiano. Attraverso le interviste a tre protagoniste – Barbara Conti, Rosy Napoli e Francesca Giarratana – emerge un racconto che intreccia tradizione familiare, identità territoriale e nuove forme di comunicazione gastronomica. Le loro testimonianze permettono di comprendere come la figura delle donne nella cucina contemporanea stia assumendo un ruolo sempre più rilevante nella valorizzazione e nella diffusione della cultura culinaria siciliana. Barbara Conti Lady chef, food blogger e socia onoraria della Federazione Italiana Cuochi, segretario Provinciale APCI di Ragusa, racconta il suo percorso professionale partendo dalla comunicazione gastronomica. Chi è lei oggi come lady chef e come descrive...

“I Cotti di Qualità”: a Catania una giornata di alta formazione dedicata alla salumeria moderna

7Apr By Manuela MelinaNo Comments

Attualità, cucina, Cultura

“I Cotti di Qualità”: a Catania una giornata di alta formazione dedicata alla salumeria moderna

L’Associazione Cuochi Catania rinnova il proprio impegno nella formazione dei professionisti della ristorazione con un appuntamento che punta a coniugare tradizione, tecnica e innovazione. Mercoledì 8 aprile 2026, negli spazi del Blu Panorama di Aci Catena, si svolgerà l’evento “I Cotti di Qualità”, una giornata interamente dedicata all’arte della salumeria e alle moderne metodologie di trasformazione delle carni, realizzata in collaborazione con Fratelli Pagani S.p.A., azienda di riferimento nel settore delle spezie e delle soluzioni tecnologiche per l’alimentare. La mattinata si aprirà alle 9 con la presentazione dell’azienda partner e un’introduzione al mondo della salumeria contemporanea, un settore che oggi richiede competenze sempre più tecniche e una conoscenza puntuale...

Pasqua 2026, il valore dell’artigianato nella tradizione dolciaria siciliana

30Mar By Redazione 2No Comments

cucina, Economia, Sicilia

Pasqua 2026, il valore dell’artigianato nella tradizione dolciaria siciliana

Oltre 5 mila imprese artigiane e 293 prodotti tradizionali: tra eccellenza, crescita e criticità del settore In Sicilia, la Pasqua non è solo una festa, ma un racconto di tradizioni che prende forma attraverso i dolci artigianali. A renderla unica sono oltre 5.200 imprese artigiane della pasticceria e del comparto dolciario, che rappresentano il 73,7% delle oltre 7 mila attività presenti sull’Isola. È quanto emerge dai dati dell’Osservatorio MPI di Confartigianato Imprese Sicilia, che fotografa un settore centrale per l’economia e l’identità culturale siciliana. La regione si distingue a livello nazionale per l’elevata incidenza dell’artigianato nel dolciario: un comparto che vale l’1,5% delle imprese totali e il 7,4% dell’artigianato regionale. Numeri che raccontano una tradizione radic...

CALTAGIRONE – Convegno: “Cucina italiana UNESCO, crescita per il territorio”.

27Mar By Francesco PisanoNo Comments

A Tutto Cult, Arte, cucina, Cultura

CALTAGIRONE – Convegno: “Cucina italiana UNESCO, crescita per il territorio”.

“Il riconoscimento Unesco per la cucina italiana quale patrimonio immateriale dell’umanità rappresenta una significativa opportunità anche per il nostro territorio, come peraltro è emerso, dati alla mano, dal convegno. E’ quindi importante non farsi cogliere impreparati e costruire un sistema di relazioni attraverso cui il Calatino si apra a un turismo di tipo esperienziale, che si fondi sulla cucina, ma non solo (per esempio, anche sulla ceramica e su altre tipicità), consentendo al visitatore di immergersi nel tessuto sociale e culturale delle nostre comunità”. 𝐈𝐥 𝐝𝐞𝐥𝐞𝐠𝐚𝐭𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐀𝐜𝐜𝐚𝐝𝐞𝐦𝐢𝐚 𝐢𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚𝐧𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐂𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚. E’ quanto affermato dal delegato di Caltagirone e del Calatino dell’Accademia italiana della cucina, Maurizio Pedi, alla luce delle considerazioni e degli spunti di riflessione ...

Caltagirone: convegno sulla candidatura UNESCO della cucina italiana giovedì al Municipio

11Mar By Francesco PisanoNo Comments

Caltagirone, cucina, Cultura

Caltagirone: convegno sulla candidatura UNESCO della cucina italiana giovedì al Municipio

“La cucina italiana è riconosciuta dall’Unesco patrimonio immateriale dell’umanità. Perché? Cosa vuole e cosa vorrà dire? Quali le refluenze nel prossimo futuro?”. Questo il tema del convegno che, organizzato dalla delegazione di Caltagirone dell’Accademia italiana della cucina con il patrocinio del Comune, si terrà giovedì 19 marzo, dalle 16:30, nel salone di rappresentanza “Mario Scelba” del municipio. Ai saluti istituzionali seguiranno le relazioni: del direttore del sito Unesco “Le città tardo barocche del Val di Noto” e referente del Centro del patrimonio mondiale, Paolo Patanè; del docente di Sociologia dei processi culturali e comunicativi dell’Università di Catania, Guido Nicolosi; del dottore di ricerca in Scienze umane e docente ordinario di Antropologia culturale all’Acca...